dimanche 3 février 2008

La Chandeleur

Fête des chandelles ou Chandeleur

L'église célèbre ce jour la purification de la Vierge Marie.

La purification était prescrite par la loi de Moïse, selon laquelle toute mère ayant mis au monde un enfant était considérée comme impure, pendant quarante jours si c'était un garçon, quatre vingt jours si c'était une fille. (Déjà la discrimination des filles).

L'église fête aussi la présentation de Jésus au temple de Jérusalem.

Ce jour s'appelle Chandeleur parce qu'on y porte à la main des chandelles allumées en l'honneur de la Vierge Marie.

Cette fête est une fête païenne christianisée par le pape Gélase en 492. A l'origine chez les romains, les femmes traversaient bois et forêts avec torches et flambeaux pour commémorer la recherche, par Déméter, de sa fille Proserpine enlevée par Pluton.


Quelques dictons :

La veille de la chandeleur, l'hiver se passe ou prend vigueur.

Quand arrive la chandeleur, Le coudrier est en fleurs.
(
La baguette divinatoire que les sourciers utilisent pour découvrir les sources est un rameau de coudrier).

Quand la Chandeleur est arrivée, la perdrix grise est mariée.

A la chandeleur, verdure, à Pâques, neige forte et dure..



Si vous n'avez pas fait de crêpes à la chandeleur, voici une recette pour le mardi gras :







Crêpes à la cassonade et à la bière.


Ingrédients pour 10 crêpes :

2 œufs

100g de farine

2 cuillères de cassonade

une pincée de sel

¼ de litre de bière

de l'huile pour la cuisson

garniture:

du beurre et de la cassonade

Préparation

Mettre la farine dans une terrine et faire une fontaine. Mettre au centre les 2 oeufs entiers, la cassonade, le sel et la moitié de la bière.

Mélanger vigoureusement : on obtient une pâte absolument lisse.

Ajouter alors le reste de bière pour rendre la pâte fluide.

Faire cuire les crêpes à la poêle avec un peu d'huile.

Mettre une noisette de beurre sur chaque crêpe, la saupoudrer de cassonade et la plier.

Empiler les crêpes sur une assiette tenue au chaud au fur et à mesure de la cuisson.

Servir chaud.

16 commentaires:

lyliane a dit…

Je suis un peu en retard pour la chandeleur, mais je ne vois pas le temps passer!
Bon anniversaire à tous mes amis de février, j'ai un fils aussi de février et une amie.
Demain je commenterais le soir car je vais encore à Paris,j'ai rendez vous avez Monsieur Delanoé pour visiter l'Hôtel de ville, peut être m'invitera t il dans un bon restaurant que Peter avait repéré ce Week end!!!

Olivier a dit…

"Qui qu'en veut ? Qui qu'en veut ?
De mes crêpes aux œufs

Avec mes petites clochettes
Puis mon petit chapeau à fleurettes
Et puis mes gros souliers,
J'ai pas l'air ben fûtée.
Mais, pendant tout l'été
Je mets des sous dans ma chaussette.
Quand il faut faire mon beurre,
Moi j'y vais de bon cœur.

Tout le monde m'appelle Gauffrette.
Je fais des crêpes et des galettes.
?de Paimpol à Penhoet
Dans ma petite camionette.
Qui qu'en veut ? Qui qu'en veut ?
De mes crêpes aux œufs"
(Annie Cordy).

Je suis un fan des crepes, j'en mangerais des dizaines (je les prefere nature )

alice a dit…

"Empiler les crêpes sur une assiette en attendant de les manger", alors là c'est un truc qu'on n'a jamais réussi à faire chez moi! Elles sont toujours mangées au fur et à mesure! L'avantage c'est que chacun sait faire sauter les crêpes puisqu'il faut bien prendre son tour...

Bergson a dit…

je suis d'accord avec Alice chez moi non plus elles n'ont pas le temps de refroidir ni de se retrouver en tas

Marguerite a dit…

Tu es extraordinaire ! Tu arrives à sortir, visiter Paris, séjourner à l'étranger et ensuite à nous mitonner (c'est le terme) des messages relevés (idem).
Ce matin, en faisant le tour des blogs de mes amis, je sais pas ce que j'ai, je suis fière d'eux. Je me sens toute chose.
Tu sais, si les femmes étaient "impures", ce n'était pas une mauvaise chose. Maintenant on nous collerait au turbin tout de suite après avoir accouché sous prétexte d'égalité.
C'était à mon avis considération pour les femmes. J'ai une amie qui a eu deux filles la même année, une en février tiens et une en décembre. Elle est contente à présent, mais si elle avait été "impure" pendant 80 jours ou plus, cela aurait été mieux, non ?
Il faut au moins trois mois pour qu'une femme se remette d'une naissance. Et sans doute d'avoir mis au monde une fille demande plus de temps. C'est tout de même un sacré boulot d'y parvenir !

(Merci de tes recettes du nord. T'as celle de la tarte au sucre, dis ?)

Marguerite-Marie a dit…

tiens c'est drôle...c'est ce que je viens de dire chez Claude. On fait les crêpes au fur et à mesure et sans trop de fioriture...

claude a dit…

Quel Post Lyliane ! Instructif et gourmant ! Les crêpes à la bière sont plus légères donc plus digestes. Immagines toi que cette année, j'ai mis de la cassonade dans ma pâte. Les grandes idées se rencontrent !
Je rejoins un peu tout le monde, même sans crêpier, pas le temps les crêpes entasser.
Olivier pousse encore la chansonnette !

Peter a dit…

Bravo pour ce message ! Super bien fait et très intéressant ! J’ai appris pleine de choses !

Daniel a dit…

Merci pour la recette de crêpe à la bière, nous allons la tester.
Très bonne journée.

hpy a dit…

Je devrais tester ta recette pour les crêpes, peut-être ce soir. Je te dirai demain si c'était réussi ou pas!

Pas à pas se fait notre chemin a dit…

bonjour lyliane
je ne manque jamais avec ma femme de faire des crepes pour la chandeleur avec des sous dans les poches et de garder une crepe sur l'armoire
bises
patrick

lyliane a dit…

Merci à Olivier pour cette chanson que je ne connaissais pas et mes crêpes je les préfère à la cassonade hier j'y ai rajouté du sirop d'érable, c'est fameux!
Je ne les ai jamais empilées non plus
mais si maintenant j'en fait 10 c'est beaucoup!dans le temps, j'en ai faites avec un louis d'or dans la main, je ne suis pas plus riche pour celà.
Cergie : en tous cas moi j'étais "impure" après ma fille, ce qui ne m'a pas empêchée d'étre au turbin 8 jours après, les femmes d'artisans ,ça n'a pas le temps de s'écouter.

Peter a dit…

J’attends ici pour savoir si HPY a réussi ces crêpes !

hpy a dit…

Je n'ai pas réussi mes crêpes car je suis allée manger une choucroute à la place! :D
Au resto!

Cergie a dit…

Je suis un peu déçue, pas de recette de tarte au sucre ?
Ce sera pour une autre fois, alors.

Mes beignets étaient délicieux. Il m'en reste, et pour pas gâcher, je suis obligée de les manger quoiqu'on soit mercredi des cendres aujourd'hui.

Olivier a dit…

Je ne sais pas pourquoi, mais il m'est impossible de mettre un commentaire sur ton dernier post ("Carnaval") alors que pas de probleme sur les autres